长沙夜宵-虾掰

口味虾，已“套牢”长沙夏天夜生活。 

  食之有味，却无新意。 

  食之爽口，却大费“米米”。 

    “现”地方，套牢“虾”空间 

    口味虾，滋味依旧。甚至连要去的口味虾店，也主要集中几处现地方。 

    A、走草根偶像路线的南门口。南门口是长沙老城区，居住人群较固定，一些人家甚至几世同堂，故这里的口味虾店名，大都以“四娭毑”、“杨眼镜”等街坊人物为主，美食夜宵江湖的“草根”们已成为这座城市的偶像，在这里吃虾的人多为本地居民，也有不少慕名而来的游客，撑的就是江湖草根师傅们的手艺。 

    B、走“民族老字号”路线的八一桥。八一桥下的口味虾排档“单记”、“余记”、“老梅园”等店名，并不与这座城市的人们沾亲带故，“四娭毑”虽然现在这里插了“一杠子”，但感觉它还是属于南门口的。这些“单记”、“余记”、“老梅园”的牌子，带有浓郁的想要代代相传下去的“祖传”风味，当然口味虾只有十来年历史，够不上老字号的年份，但他们好像立志要走一条“民族老字号”的路线。此处吃虾的人群范围较广泛，虾的口味和南门口相比，有了不同程度的变通。 

    C、走新派路线的火星镇。火星镇位于二环线附近，由城郊结合部成为新兴居民区，那里的口味虾店名又是另一种风格，如“辣不怕”、“不怕辣”、“怕不辣”等，颇具“更高更快更强”的奥运精神，走的就是服务特定新群体的路线，意思就是我这里的口味虾没有最辣，只有更辣，你要是不能吃辣的都不好意思进我这店，要在我这里点不辣或者微辣的虾，那就是砸我的招牌！有人戏言，这大约也属于新地域文化影响的一个缩影吧。依店名，我们可以根据自己的口味喜好大致决定去哪家店了。 

    只要是家店，都做口味虾 

    长沙夜宵市场，仿佛只要是家店，都做口味虾。 

    比如，前些日子，一朋友开车带我去井湾子旁的翔宇面馆打“牙祭”，我还道是去吃面，谁知他说是吃口味虾，并介绍说，在这家面店，吃面的是过路客，掰虾才是本地人！ 

    走进这家面馆，人声鼎沸，面馆里果然弥漫着口味虾的香气。端上加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然等调料的口味虾，看它们个个身大头阔，精神饱满，喜得我大呼“快哉”。鲜红血性的颜色，喷香扑鼻的口味，细细吃上几只，唇齿留香，这就是口味虾要的感觉。 

    结账时，问友人，口味虾多少钱一份，友人笑吟吟伸出4指，我剔牙说：“40元一份还算公道！” 

    友人更正：“错，4块钱一只！” 

    惊得我差点把牙都戳坏！连忙对老板说：“你这里的虾就贵啊！” 

    老板是陕西人，头也不抬，操着秦腔道：“要吃就多吃点，明年这虾肯定还涨价！全中国人民都在吃。” 

    友人悄声道：“这老板太牛，一年只做三四个月口味虾，碰上心情不好还‘关板子’（停止营业），你想吃还没得吃呢！”看来这个面馆卖起虾子来，就变成牛人一个。 

    据朋友介绍，长沙口味虾以盆计费，但将每只虾子数过去，却最少是2元一只，贵的据说达到七八上十元一只了。 

    对于夜宵摊主，虾子贵是贵，但利润薄，很多人的心思，并没有用在虾子上，味道也还是往年的味道。 

    这虾“套牢”这夏天，你的舌头可不可以抗拒它嚣张的“张牙舞爪”。